Автоматизированная система проектирования рецептур и управления производством молочных продуктов заданного качества. Отраслевой журнал "Молочная река", декабрь 2024 г.

Авторы: Красуля О.Н., д-р техн. наук, проф., ФГБОУ ВО «РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева»; Тихомирова Н.А., д-р.техн.н., профессор ГОУ ВО МО «ГСГУ», Токарев А.В., канд. техн. наук, техн. директор ООО «ФудСофт»

Аннотация.
В статье представлена информация об автоматизированной гибридной экспертной системе (ЭС) «МультиМилк Эксперт», разработанной впервые в отечественной практике. Система имеет государственную регистрацию и представляет собой специализированный программный комплекс, состоящий из 5 модулей. Его применение позволяет управлять качеством и контролировать процессы производства молочной продукции заданного состава и свойств. Технологические модули содержат уникальный функционал, который позволяет рассчитывать рецептуру продуктов заданного качества с минимальной себестоимостью, выявлять на этапе моделирования технологические проблемы и получать рекомендации для их устранения. ПК «МультиМилк Эксперт» не имеет аналогов на рынке программного обеспечения.